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第三十六章 酸辣粉

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    闭门思过了三天,凌云菲感觉自己再不见太阳都要发霉了。还好白天月儿会来陪她下棋,要不然她肯定会在这没有手机没有电子产品的房间里无聊而死。

    这关大翠的***教育还真狠,就算是闭门思过还要每天晨省晚省的跪上一炷香,那一炷香可就是一个时辰,可怜她整整享受了三天,硬生生的跪了六炷香不说,每天的晨晚省还会由凌翠娥亲自监督,连吹香加快燃烧的机会都不给她,还要一直听着凌翠娥的训斥。

    训斥的内容简单明了,多是什么再有下次就狠狠的收拾她之类的,凌云菲也是服了这关大翠,这洗脑的工作还真彻底,把她好好的一个温柔体贴的娘亲硬生生的变成了心狠手辣的严母,她还真有些后悔让她住过来了。现在也只能期盼着赶快过完年将这个外婆送回上水村去。

    离着过年还有一个月,今年的雪不大,虽然同样封村,但是村里还可以走动。所以凌云菲解放后的第一件事就是领着元奇、大武、小武、马兰、刘贵芳和姜丽华几人拉着几车红薯土豆去了加工坊。

    今年因为蝗灾,所以扰乱了计划,原本就打算用来加工粉条的加工坊一直都空置着,磨盘石臼桌子上都积了厚厚的一层尘土。这乡下灰尘本身就多,再加上今年蝗虫满天飞,绿植都被破坏的原因,灰尘更是厚了不少。

    几个人忙忙活活的收拾了两天才算是彻底清理干净。人多干活也好分工,大武小武负责赶驴磨粉浆,而元奇负责来回搬运粉浆倒进沉淀池,加工坊很大,凌云菲分了几个区,有原料区、洗皮区、磨浆区、沉淀区、挂粉区、煮粉区和挂晾区。

    这原料区当然就是放置红薯土豆的地方,经过清洗削皮之后进行磨浆,再将磨好的浆水倒进沉淀池,沉淀池分地下和地上两层,地上留有专门漏水的排水孔,只要池子里的淀粉沉淀好,就可以将上层的浑水排掉,剩下的当然就是沉淀好的淀粉,淀粉沉淀好还要装在纱布里挂晾,为的就是彻底晾干水分,而晾干之后的粉块,就是我们经常见到的淀粉。

    淀粉晾好后,就要调成粉浆煮粉条了,煮制定型的粉条在经过风干,就成了二十一世纪我们常见的干粉条。这一系列工序说起来简单,操作起来倒是麻烦,削了一天皮的凌云菲硬是把家里那群孩子都喊了过来一起洗刷土豆和红薯的外皮,还好不是现代,要不然还会被人家举报雇佣童工,因为天冷还烧了些热水,所以孩子们干起活来也都比较快。

    那仅剩的几千斤的红薯土豆经不住几天折腾,也就半个月的时间这第一批红薯粉条土豆粉条就已经晾干了。干了的粉条耐保存,只要放到干燥的仓库中就能保存很久。

    最近这段时间刘长军一直忙着跟刘寿喜交接村长一事。也难怪,经历了雪灾蝗灾之后刘寿喜确实有些心力交瘁,而这段时间也多亏了刘长军跟凌家的关系,凌家才如此深明大义的帮忙。要不然这刘家村肯定也会大伤元气。

    收了第一批干粉条,众人便关了加工坊一起回到了凌家大院。此时已经是晚饭的时间了,因为干活的人都被自己带走了,所以晚饭也只能凌翠娥吴翠芬领着大舅母和二舅母在厨房忙活着。

    刘寿喜已经将村长一职正式授予了刘长军,所以为了庆祝老村长荣退和新村长荣升,刘寿喜一大家子也被邀请来到了凌家一起吃晚饭,凌翠娥几人也将手艺尽数施展,一桌八菜一汤,整整摆了三大桌。因为人太多,孩子们都被安排到了偏院单独摆了炕桌,所以此时整个饭厅满满当当的都是大人。

    白天的时候凌云菲留了些新鲜的粉条,这会儿也想着趁人多让大家伙都尝尝鲜。这蝗灾之后凌家也算是解放了。不仅将两餐恢复到了三餐,生活水平也慢慢的恢复了过来。

    凌云菲来到厨房煮了酸辣的汤底,又将冷水里保存的鲜粉条倒入锅中一起煮制,不一会粉条熟透,一大锅的酸辣粉就制作完成了,配上刚刚炸好的香酥黄豆和烫熟的小青菜。让所有人闻到味道都忍不住口水直流。

    “丫头,你这又是什么新的吃食?细细长长的像是面条,却又晶莹剔透。吃起来酸辣爽口。再给我来上一碗。”刘寿喜将碗里剩下的汤一饮而尽,又急忙催促凌云菲再帮忙盛上一碗,旁边的孟莲花也急忙将自己碗里的最后一点吃光争着说道“我也要,我也要。这东西软烂烂的吃起来胃里真舒服。给我先盛。”

    因为凌云菲就坐在汤锅的旁边,所以便主动接下了这个服务员的角色,笑着给两位老顽童添上了新的酸辣粉解释道“这东西叫粉条,是用红薯做出来的,还有那土豆粉条,口感差不多,但是要比这红薯粉劲道了一些。”

    听了凌云菲的介绍刘寿喜连连称赞,一边夸着这红薯粉条好吃还直夸凌翠娥生了个好闺女。这凌翠娥被夸的开心,虽然嘴上谦虚,但是却亲自给凌云菲夹了个鸡腿。这突然的大恩让凌云菲受宠若惊。

    这段时间凌翠娥一点笑容都没给过她,这会儿竟然主动给自己夹鸡腿,可多亏了刘寿喜才得到如此大的恩赐。凌云菲都感动的亲自给老爷子倒酒,还让他们以后一定要常来。让他们把凌家就当做是他们自己的家。

    人年龄大了味觉就会退化,所以酸辣粉刚好属于重调料的食品,一屋子人就数关大翠和刘寿喜和孟莲花吃的最多,甚至最后连剩下的汤关大翠都不让倒掉,硬要留着明早泡饭吃。

    关大翠说话没人敢反驳,所以她说不能倒王淑芹就真的拿了个小碗单独给留了下来,凌云菲有些想笑却又不敢笑,生怕这狼外婆再给凌翠娥出些坏招来对付自己,为了防止憋出内伤只能赶紧说困了跑回了自己的房间。