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三天后,李紫玉早早吃过早饭,急匆匆赶往石岩镇。
早饭她熬了大米粥,烙了十几张白面饼,昨天炖的野鸡肉大白菜还有不少,早饭也没吃了,正好中午小山他们吃。
在这三天里,李紫玉加紧制作竹子飞镖,终于制作完成。等有时间她要带着弟妹们去山里训练,在院子里是无法练习飞镖的。
还用做炕被剩下的粗棉布做了两条夹门帘,棉花她不舍得用,做成了夹的,终于把草门帘换了下去。
头茬蔬菜有的已经成熟,有的接近成熟。也许是李紫玉加大了肥力,后期蔬菜都长势良好,只是颜色上淡一些。白菜和水萝卜虽然没有完全成熟,但也和韭菜、菠菜、葱一样,长到了约有二十厘米,完全可以食用了。
今天,李紫玉临走把韭菜、菠菜、水萝卜菜、白菜全部都采摘一空,只给家里每样菜留了一小部分,就全部清洗干净,用夹门帘包好放在了竹筐里,在用粗棉布做的一个棉垫盖好防止路上把菜冻坏了。
她准备今天在雅间把她家的菜推出去,也只有在雅间的客人才能吃上冬天难得一见的翠绿的青菜。这也是她作为股东之一小小的贡献吧。
李紫玉一路急赶,往常半个时辰的路程今天也就四十来分钟就到了。
李紫玉赶到时,酒楼里的小二们正有条不紊的做着准备。
大门口至街道之间,放置着好几挂红红的鞭炮,门口两边客人已经开始陆续到来。
训练有素的两个小二把马车安置在车位上,将马拴在拴马石上。
吴凡笑容满面的站在大门口迎接着贵宾的到来。
李紫玉和吴凡打了个招呼,背着竹筐就急急的向后厨走去。
后厨在酒楼的后身,一溜五大间平房,南面镶嵌着格子窗,窗户纸糊的却是明纸。此时,每间都有窗户打开,热腾腾的热气从窗户里散发出来带着浓浓的香气。
除了南面,东、西、北三面都是一水的大理石操作台,十几个男厨师井然有序的忙活着,为首的两个男厨师正指挥着厨师们在东、西两面的灶台上,仔细地熬制着汤底。
房屋中间也有一张宽宽的大理石操作台,二十来人的帮厨有男有女,正在操作台上或切各种肉类、或清洗蔬菜、活宰杀活鱼等,忙而不乱。
李紫玉在厨房门口静静地站了片刻,就走进了厨房。
正在宰杀胖头鱼的张嫂抬头看见了李紫玉,忙惊叫道:“小姑娘,你怎么进来啦?这里外人不许进。”说着,就拦在李紫玉面前。
张嫂这一嗓子惊动了所有人,只听一个高门大嗓厉声叫道:“今天不知道是什么日子吗?张嫂,把她赶走!”
李紫玉听这声音怎么这么熟呢?仔细朝西边一看,竟是吴胖子。
“吴伯伯,不认识我了?”李紫玉出声叫道。
正要赶人的张嫂一听认识吴大厨,就迟疑了,转头看着吴大厨。
吴大厨一愣,等看清是李紫玉时,哈哈哈的大笑起来:“哎呀,我说谁有这么大的胆子,原来是小玉呀,来来来,听说这是你的点子?你说你这小小的人,脑袋是咋长的呀?”
“当然比你那肥猪脑袋强!”这是一个阴阳怪气的声音插了进来。
李紫玉一听就知道是赵头赵子昌,就朝着东边叫了声“赵伯伯”。
此时她了解了为啥锅底熬制的那么对位,原来是这两位负责的,这就难怪了。
一个是湘式菜多年的主厨,一个是精通川菜、鲁菜、京菜等各种厨艺的前御厨。这两人搭档简直就是绝配了。
李紫玉打过招呼后,将背上的竹筐放下来,然后献宝似得说:“吴伯伯、赵伯伯,看看这是什么?”
吴胖子和赵子昌凑近一看,都不可置信的看着李紫玉:“丫头哇,你会变戏法不成?大冬天的哪里来的青菜?你真神了!”
李紫玉抿嘴笑道:“别管我怎么来的,现在赶紧配菜吧。我打算只有雅间限量供应,一桌只能供应一盘,我就只有这么多,多了供应不了。”
说着李紫玉就把菜交给了厨房,自己和吴胖子、赵子昌打了个招呼就向前院走去。
今天李紫玉穿上了新棉衣,套上了新外罩,脚上也穿上了杨柳给她做的新棉鞋。这么一身新衣在李紫玉来说是最好的衣服,但在石岩镇里也就仅仅是最普通的平民女子的装扮,大户人家的丫鬟都比她穿的好。
李紫玉站在大堂的角落里,仔细地听着外面吴凡打招呼的声音,确认着来人的身份。
其实,她今天不来也没事,火锅底料熬制成功了就没她什么事了。开业对吴凡来说应该是驾轻就熟,根本不算什么。
她今天之所以会来,就是想在暗中认识一下石岩镇上各方综合实力的代表人物,做到心中有数。任逍航是日日红酒楼背后的老板这件事,石岩镇上只要有一定根基的人家,恐怕都会知道。
结果,却让她大吃一惊。
在震耳欲聋的鞭炮声中,她没想到首先来的竟是抚远县令傅云章,傅小霜的父亲。
傅云章三十多岁的年纪,身材高大,面容俊美。他身穿一身墨绿色弹花暗纹锦服,浑身散发着浓浓的书卷气,面带笑容的走过来。
“吴老板大喜!大喜呀!开业大喜!”傅云章拱手向吴凡不停地道喜。
吴凡赶紧向里引进,同时说着:“同喜同喜!傅大人能够在百忙中前来,真是让鄙酒楼蓬荜生辉呀,傅大人里面请。”
旁边马上走出一位小二,彬彬有礼的将傅云章向三楼上引去。
傅云章身后,他的两名随从抬着一人多高的发财树,放在了门口,这是庆祝酒楼开业的贺礼。
第二位来的是石岩镇的地头蛇,千芝堂的东家孙伟忠。
孙伟忠面白如玉,唇红齿白,长的偏向阴柔。如果不知他的年龄,光看面相也就二十来岁,但他实际年龄已经三十多岁了。他的长相也是当年孟家小姐肯下嫁的原因之一。此时,他面上带着温和的笑容,连连向吴凡道喜。
吴凡也拱手回礼,说着“同喜同喜”。
一边的小二也同样的将孙伟忠引向三楼。
接着,陆续的又来了许多石岩镇上有头有脸的人家,他们大都来的是本家的家主,也大都带着重礼过来。
这些人家之后,才是各个行业、各个铺子的掌柜的登场,一时间,酒楼里从大堂到二三楼满堂的宾客,热闹非凡。
在来道喜的掌柜中,李紫玉看见了几个熟人,他们有老家杂货铺的福掌柜,有百姓粮铺的伙计大海陪着一个姓肖的掌柜,有吉祥布庄老板娘祥嫂跟着丈夫谷秋祥,也有永福堂的掌柜人称“大钱大夫”的钱开承。
他们几人因李紫玉人小又藏在门后,所以并没有看见李紫玉。
当天酒楼最大的亮点除了火锅的特色、汤底的鲜美、菜品的丰富,还有就是新鲜的蔬菜。
据说,好多客人都要求再多上几盘,但终究数量有限而作罢。
李紫玉临走,把如何冬季种菜的方法告诉了吴凡,特别是后期的管理。